Chleb bananowo-jagodowy i Ancymonek!

Dziś chciałabym zaprezentować moje kulinarno-weekendowe debiuty :) Pierwszym dziełem jest chleb bananowo-jagodowy. Jak zobaczyłam przepis to pomyślałam sobie - czy to aby na pewno jest chleb? składniki w przepisie przypominają mi składniki na słodkie ciasto, a nie na chleb!, ale ponieważ do odważnych świat należy postanowiłam stawić czoła wyzwaniu. Moje podejrzenia co do efektu końcowego jednak się sprawdziły gdyż mój wypiek bardziej w smaku przypomina ciasto, aniżeli chleb, aczkolwiek można go traktować jako chleb, ale robiąc kanapki połączyłabym go ze słodkimi składnikami, tj. dżem, biały ser z miodem, powidła itp. natomiast unikałabym składników takich jak ser czy wędlina :)

CHLEB BANANOWO-JAGODOWY

SKŁADNIKI

• 1,5 szkl. rozgniecionych bananów,
• 3/4 szkl. jagód (mrożone należy dobrze rozmrozić, po czym dobrze odsączyć)
• 2/3 szkl. brązowego cukru
• 1/4 szkl. olejku rzepakowego (może być inny roślinny)
• 2 jajka
• 1,5 szkl. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli
• tłuszcz do smarowania formy (10x20cm)

WYKONANIE

• W misce wymieszać banany, cukier, olej i jajka na jednolitą masę. W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę oraz sól. Dodać mieszankę mączną do bananów i mieszać, aż całość zrobi się wilgotna. Dodać jagody. Masę wlać na posmarowaną tłuszczem formę, piec 40 minut w temp. 175 stopni C. Wyjąć kiedy wykałaczka wbita w chleb będzie czysta. 

Drugą perełką kulinarną jest Ancymonek! Jakże uroczą ma nazwę :) Jest to deser na bazie pieczonych jabłek, bardzo prosty w wykonaniu i prze prze pyszny. Moje pierwsze spotkanie z Ancymonkiem odbyło się w Pizzy Hut zakochałam się od pierwszego wejrzenia. Postanowiłam zatem odtworzyć deser, oczywiście nie jest on oryginalną wersją, ale smakuje równie wyśmienicie.

ANCYMONEK

SKŁADNIKI

• jabłka
• cukier
• cynamon
• lody waniliowe 
• śmietana kremówka

WYKONANIE

• Jabłka kroimy na drobne kwadraciki, wkładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy cukrem i cynamonem. Wystawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 20 minut. W tym czasie ubijamy śmietanę. Jabłka przekładamy do pucharków, czekamy aż trochę wystygną. Na jabłka kładziemy lody, a na lody bitą śmietanę.